Browar nawiązuje też do tradycji Łodzi przemysłowej. Swą siedzibę zlokalizował w zabytkowym budynku dawnej szarpalni bawełny imperium włókienniczego Ludwika Grohmana na Księży Młynie.

- To miasto powstało dzięki wodzie. To ona napędzała przemysłową Łódź. Ważne, aby przedsiębiorcy lokujący w naszym mieście swoje przedsięwzięcia nadal korzystali z naszej wody, która jest dobra i tania - powiedział podczas konferencji prasowej inaugurującej pracę browaru prezes ZWIK Romuald Bosakowski.

Źródło i fot.: ZWiK Łódź